طرق مبتكرة لحفظ الفواكه والخضار وتأخير تلفها
تعاني الكثير من ربات البيوت من مشكلة سرعة تلف الخضروات والفواكه، مما يؤدي إلى إهدار الطعام وزيادة المصاريف الشهرية.
لكن الخبراء يقدمون حلولًا بسيطة وعملية يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في الحفاظ على جودة هذه المنتجات.
الدكتورة إسراء أشرف، أخصائي سلامة وجودة الأغذية، أكدت أن السبب الرئيسي وراء فساد الخضار والفواكه هو ارتفاع الرطوبة، التي تهيئ بيئة مثالية لنمو البكتيريا والفطريات.
هذا يؤدي إلى جعل المنتجات طرية وغير صالحة للاستعمال في فترة قصيرة.
للحد من هذه المشكلة وتعزيز عمر التخزين، قدمت الدكتورة إسراء نصائح فعالة تشمل:
- عدم غسل الخضروات والفواكه إلا قبل الاستخدام المباشر. إذ إن الغسل قبل التخزين يؤدي إلى زيادة الرطوبة، مما يسرّع التلف.
- لف الخضروات الورقية مثل الجرجير والشبت والبقدونس داخل مناديل جافة ثم وضعها في علبة محكمة الغلق للحفاظ على نضارتها.
- التأكيد على غسل الفواكه الحساسة مثل العنب والفراولة فقط عند الاستهلاك لتجنب تعرضها للرطوبة المسببة للتلف.
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكن تقليل الهدر الغذائي وضمان الحصول على منتجات صحية وطازجة لفترة أطول، ما يوفر الوقت والجهد ويخفض المصاريف.