• الرئيسية
• مطبخ

تُعتبر الكفتة طبقًا شهيرًا يُقبل عليه الكثيرون، لكن بعض الأشخاص يسعون للابتعاد عن اللحوم لأسباب صحية أو اقتصادية، مما يدفعهم للبحث عن بدائل غنية ومغذية.

في هذا الإطار، نقدم إليك وصفة كفتة العدس الأحمر على طريقة الشيف هند جمال، التي تعد خيارًا مثاليًا لعشاق الأطباق النباتية.

تقدم هذه الكفتة الطرية والمميزة إما مقلية أو مشوية، بجانب الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء، لتكون وجبة متوازنة وشهيّة تلائم مختلف الأذواق.

المكونات:

- كوب عدس أحمر مغسول جيدًا

- بصلة متوسطة مفرومة ناعم

- 3 فصوص ثوم مهروس

- نصف كوب بقدونس طازج مفروم

- ملعقة كبيرة صلصة طماطم

- نصف كوب شوفان أو بقسماط ناعم للمساعدة على التماسك

- ملعقة صغيرة كمون

- نصف ملعقة صغيرة بابريكا

- ملح وفلفل حسب الرغبة

- كمية بسيطة من الزيت للتحمير أو الخبز

طريقة التحضير:

1. يُغلى العدس الأحمر في قدر على النار حتى ينضج تمامًا، ثم يُصفى من الماء الزائد.

2. يُهرس العدس المسلوق باستخدام شوكة أو خلاط يدوي حتى يتحوّل إلى عجينة ناعمة.

3. تُضاف باقي المكونات - البصل، الثوم، البقدونس، الشوفان أو البقسماط، الصلصة والتوابل - وتُمزج جيدًا حتى تتجانس.

4. يُوضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليسهل تشكيله لاحقًا.

5. يُشكل الخليط على هيئة أصابع كفتة؛ ثم يمكن طهيها بإحدى الطريقتين:

- خبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة مع تقليبها للحصول على تسوية متساوية.

- قليها في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.

قدمي كفتة العدس الأحمر بجانب أطباقك المفضلة واستمتع بوجبة صحية وشهية تناسب جميع أفراد الأسرة.