• الرئيسية
• مطبخ

تعد القرص الطرية واحدة من أبرز رموز المطبخ المصري التقليدي، حيث تحتل مكانة مهمة في قلوب النساء اللواتي يبدعن في تقديمها كوجبة مثالية للإفطار أو العشاء.

تُعرف هذه المخبوزات بمذاقها الغني وقوامها الطري الذي يمزج بين عبق الرائحة ونكهة لا تُقاوم، لتصبح اختيارًا دائمًا لكل أفراد العائلة.

مكونات القرص الطرية:

- 3 أكواب دقيق
- كوب زبادي بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب زبدة أو سمن
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف كوب لبن دافئ (يُزداد حسب حاجة العجين)
- سمسم للتزيين (اختياري)

خطوات التحضير:

1. في وعاء عميق، يُمزج الدقيق مع الملح والسكر والخميرة مع تقليب المكونات الجافة جيدًا.

2. تُضاف الزبدة أو السمن، ويتم فرك الخليط باليد بلطف حتى يصبح قوامه مشابهًا للرمل.

3. يُضاف الزبادي ويتبعه اللبن الدافئ تدريجيًا، حتى تتكون عجينة طرية وسلسة لا تلتصق باليدين.

4. تُغطى العجينة وتُترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

5. تُقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم تُفرد كل كرة قليلًا على شكل قرص.

6. تُصف الأقراص في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت، وتُترك لترتاح 15 دقيقة أخرى.

7. يمكن دهن الوجه بصفار البيض ورش السمسم حسب الرغبة لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية.

8. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا.

نصائح لنجاح وصفة المرأة المصرية:

- احرصي على استخدام الزبادي بدرجة حرارة الغرفة لتحفيز عملية التخمير بشكل أفضل.

- تجنبي الإفراط في إضافة اللبن أثناء العجن لتجنب لزوجة العجين.

- أضيفي لمستك الخاصة بحشو الأقراص بالعجوة، الجبن، أو المربى للحصول على تنوع يناسب كافة الأذواق.

- بعد التبريد الكامل، يُفضل حفظ الأقراص في علبة محكمة الإغلاق لضمان طراوتها لأطول فترة ممكنة.

فوائد تحضير القرص في المنزل:

القرص الطرية ليست مجرد وجبة شهية، بل هي خيار مغذٍ يمتاز بفوائد عديدة:
- تمد الجسم بالطاقة بفضل محتواها العالي من النشويات والعناصر الغذائية المفيدة.

- عند إعدادها بمكونات صحية مثل الدقيق الأسمر أو السمن البلدي، تصبح بديلًا مثاليًا عن المخبوزات الجاهزة.

أخيرًا، تبقى هذه الوصفة مساحة مفتوحة لإبداع السيدات اللواتي يحولن المكونات البسيطة إلى طعام يعكس دفء البيوت وتقارب الأسرة حول مائدة شهية ومشبعة بكل الحب والتميز.