طرق مبتكرة لتحضير الباذنجان بأقل كمية من الزيت
الباذنجان من الخضروات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الأطعمة الصحية، فهو ليس مجرد عنصر أساسي في عدد من الأطباق التقليدية، بل أيضًا مصدر غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، وخاصة الحديد الذي يلعب دورًا محوريًا في الصحة العامة.
ولتحضير الباذنجان بكفاءة دون أن يمتص كميات كبيرة من الزيت أثناء الطهي، هناك بعض الحيل البسيطة والمبتكرة.
أولًا، يمكن رش الملح على شرائح الباذنجان وتركها لمدة نصف ساعة، إذ يعمل الملح على سحب الرطوبة الزائدة من الشرائح، مما يقلل من قدرتها على امتصاص الزيت أثناء عملية القلي.
طريقة أخرى فعالة تتضمن وضع شرائح الباذنجان في الميكروويف لبضع دقائق قبل القلي. هذه الخطوة تساعد في تقليل ملمس الباذنجان الإسفنجي الذي يسبب امتصاص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعل الطهي صحيًا أكثر.
أما إذا كنت ترغبين في التحكم الأمثل بكميات الزيت المستخدمة، يمكنك استبدال طريقة الغمر بزيت القلي بدهن الشرائح بفرشاة مغموسة في الزيت. بهذه الطريقة، تحصلين على مذاق شهي مع تقليل الدهون قدر الإمكان.
استخدام هذه الأساليب يجعلك تستمتع بأطباق الباذنجان المقلية بطرق صحية ولذة دون المزيد من السعرات الحرارية غير الضرورية.