• الرئيسية
• مطبخ

يُعد البنجر أو الشمندر من الخضروات الجذرية الغنية بالقيمة الغذائية، ويمتاز بلونه الأحمر الداكن ومذاقه الحلو، ما يجعله خيارًا مميزًا يمكن تناوله بطرق متعددة سواء بإضافته إلى السلطات، أو استخدامه في الأطباق الرئيسية، أو تحضيره كعصير منعش.

ويحظى عصير البنجر بشعبية واسعة لما يحتويه من فوائد صحية عديدة، أبرزها المساعدة في خفض ضغط الدم المرتفع، تعزيز بناء العضلات، والمساهمة في علاج فقر الدم بفضل غناه بالحديد. كما أنه منخفض السعرات الحرارية وخالٍ من الدهون، مما يجعله عنصرًا مثاليًا في الحميات الغذائية.

ولأن طعمه قد يكون مركزًا، ينصح الخبراء بخلطه مع بعض الفواكه مثل البرتقال أو الفراولة أو التفاح، ليصبح أكثر توازنًا ولذة.

طريقة التحضير:

ثلث كوب من البنجر المسلوق والمقطع

كوب من الفراولة الطازجة

كوب ونصف من عصير البرتقال

عسل للتحلية حسب الرغبة

يُخفق البنجر مع الفراولة وعصير البرتقال والعسل في الخلاط حتى يتجانس الخليط، ثم يُسكب في كؤوس التقديم ليُقدم بارداً ومنعشاً.