• الرئيسية
• مطبخ

تُعد وصفة السميط بالدقة مثالًا رائعًا على التداخل الثقافي بين المطبخ التركي والمطبخ المصري، حيث يجتمع الشكل التركي التقليدي للسميط مع نكهة "الدقة المصرية" المميزة التي تضيف طابعًا محليًا فريدًا.

والنتيجة؟ وجبة شهية ومغذية تُزين طاولتك بمذاق لا يُقاوم.

المكونات الأساسية لتحضير السميط بالدقة

مكونات العجينة:

- دقيق أبيض

- خميرة فورية

- سكر

- ملح

- ماء دافئ للعجن

- زيت نباتي

- لبن (حسب الحاجة)

- سمسم للتزيين

مكونات الدقة:

- سمسم محمص

- كزبرة جافة مطحونة

- كمون

- فلفل أسود أو شطة حسب الرغبة

طريقة التحضير بالتفصيل

لتحضير العجينة:

1. في وعاء عميق، تُخلط المكونات الجافة جيدًا (الدقيق، الخميرة، السكر، والملح).

2. يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع اللبن والزيت النباتي، ويتم عجن الخليط حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.

3. تُترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى تختمر جيدًا ويتضاعف حجمها.

تشكيل السميط:

1. تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم.

2. تُشكّل كل قطعة على هيئة دائرة طويل مستقيم تُلف للحصول على الشكل الدائري المميز للسميط.

الخطوات النهائية:

1. تُغمس قطع السميط أولًا في الماء، ثم في السمسم لتتشكل طبقة ذهبية شهية.

2. تُخبز القطع في فرن مُسخن مسبقًا بدرجة حرارة عالية حتى تُصبح ذات لون ذهبي جميل ومقرمشة من الخارج.

إضافة الدقة:

- بعد أن تبرد قطع السميط قليلًا، يُرش عليها خليط الدقة المحضّر مسبقًا بمكوناته العطرية، مثل الكزبرة والكمون والسمسم المحمص، مما يُضفي نكهة شرقية أصيلة لا تُنسى.

لماذا تُعتبر هذه الوصفة مميزة؟

تجمع طريقة عمل السميط بالدقة بين سهولة التحضير وطعم رائع يجعلها مناسبة لتقديمها كوجبة إفطار أو كوجبة خفيفة مع كوب شاي.

كما أنها مثال حي لاستخدام المكونات المحلية للحصول على وصفة مستوحاة عالميًا مع الحفاظ على هويتها الشرقية الفريدة.